干姜保存得当可放几年不坏。将干姜洗净、晒干，用密封袋包好，置于阴凉、干燥、通风处即可。切忌将干姜放在潮湿、阳光直射的地方，以免干姜发霉、变质。开封后的干姜应尽快食用，并注意防潮、防虫。