剁椒炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜。下面是它的做法：

将木耳提前用水泡发，然后洗净，手撕成片状备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

准备剁椒、大蒜、大葱等食材，并切好备用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，用锅铲翻炒至凝固，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末和剁椒炒香。

加入木耳翻炒，加适量盐调味。

当木耳炒至断生时，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

最后加入大葱段，翻炒均匀即可出锅。

在制作过程中，需要注意火候，避免炒糊或炒生。此外，可以根据个人口味调整调料的用量。