寿司摆摊通常使用的海苔品牌有以下几种：

1. 金色大地：这是日本著名的海苔制造商之一，产品质量稳定，口感鲜美，是寿司制作的常用材料。

2. 银峰：这是我国内地的海苔品牌，相对于进口海苔价格更便宜，质量也很不错，适合中小型的寿司摊位使用。

3. 日之薯：这是韩国知名的海苔制造商，产品口感脆爽，适合制作手卷寿司和紫菜包饭等。

此外，还有其他一些名气较小但质量不错的海苔品牌，可以根据实际情况选择。无论选择哪种海苔品牌，都应该注意查看保质期和生产日期，避免使用过期或长时间存放的海苔，影响食品质量。