磨面机五组和六组的主要区别体现在以下几个方面：

首先，从加工能力来看，五组磨面机和六组磨面机在面团的处理力度和面粉的产量上有所不同。六组磨面机相较于五组磨面机，通常拥有更大的处理能力和更高的面粉产出，因为它具备更多的磨面组件，可以在相同时间内处理更多的面团，从而提高了生产效率。

其次，从面粉的细度和质量来看，六组磨面机往往能够磨制出更细腻的面粉。这是因为其更多的磨面组件可以提供更多的磨制阶段，使得面粉在多次研磨过程中达到更细的颗粒度，从而提供更细腻的口感。

最后，从机器规模和操作复杂度来看，虽然五组磨面机和六组磨面机在体积和重量上可能相差不大，但由于六组磨面机具有更多的组件和功能，其操作可能会相对复杂一些。然而，现代磨面机设计通常注重操作简便性，因此即使是六组磨面机，其操作也可能相对简单直观。

综上所述，磨面机五组和六组的主要区别在于加工能力、面粉细度和质量以及操作复杂度等方面。在选择时，用户应根据自己的生产需求、预算以及对面粉质量的要求来做出决策。