没有酵母也可以制作蜂蜜小面包，可以采用小苏打发酵法。首先将面粉、泡打粉、小苏打、糖、盐混合均匀，加入蜂蜜、鸡蛋、牛奶搅拌，再倒入融化的黄油揉至面团光滑。

将面团分成小块，整形后放入烤盘，在表面刷上一层蛋液，然后放入预热好的烤箱中，180度烘烤15-20分钟即可。