要想快速且好地发粉条，首先需要选用优质的粉条原料，比如优质的淀粉和水；

其次，在制作过程中，需要注意粉条和水的比例，尽可能少加水，并且要均匀地将水慢慢加入淀粉中，搅拌至均匀混合；

最后，在揉面时要耐心揉至表面无粉末，如果时间充足，建议将揉好的面团放置30分钟左右再开始制作，这样有助于粉条更好地发酵。总之，选料精细、比例适当、揉面充分是快速而好地发粉条的关键。