1、大碗中倒入酵母，加入20克温水拌匀，倒入面粉拌匀，边搅拌边加入180克温水，揉至光滑，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

2、香菇切末。五花肉切末。大葱切末。姜切末。小葱切葱花。

3、碗中加入大葱末、姜末，倒入150克温水浸泡20分钟，过滤葱姜水备用。

4、炒锅中倒入五花肉末煸炒出油，加入料酒、香菇末翻炒。