莫斯科红菜汤的味道酸甜可口，非常开胃。其中的酸味来自于红菜头和其他蔬菜的天然酸味，而甜味则来自于蔬菜的本身糖分和适量的添加糖。

酸味和甜味的平衡使得莫斯科红菜汤的味道独特，清爽而不腻口。