星穹铁道人偶的名字是铁道军姬。

因为这是一款以日本铁路为主题设计的人偶系列，其中铁道军姬是其中的一个人偶名称。

铁道军姬这个名称体现了人偶的特点，同时也与铁路主题相呼应。