蛋白质质量标准通常是通过其氨基酸组成、消化吸收率和生物利用率来衡量的。其中，氨基酸组成是评价蛋白质营养价值的重要指标，消化吸收率则表示蛋白质在人体内被消化吸收的效率，而生物利用率则表示蛋白质能够被利用于人体生理功能的能力。综合考虑这些因素可以评价蛋白质的质量。