1. 是根据国家相关政策和法规来确定的。

2. 原因是根据劳动法和社会保险法的规定，雇主需要为员工缴纳社会保险费用，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。

具体的缴纳比例会根据不同地区和行业的规定有所不同。

3. 在中国，根据国家政策，酒店员工的社会保险缴纳比例通常是由雇主和员工共同承担的，比例为雇主缴纳一定比例，员工个人缴纳一定比例。

这样的保险制度可以保障员工的社会保险权益，提供一定的保障和福利。

具体的比例可以根据当地政策和公司规定来确定。