合金铁锅一般包括铸铁锅、不锈钢铸铁锅、铝铸铁锅、铜铸铁锅等几种。铸铁锅具有传热快、耐磨抗刮、热效率高等特点，常用于煎、炒、煮等烹饪场合；不锈钢铸铁锅则是采用不锈钢和铸铁的复合材料制成，比普通铸铁锅更轻便耐用；铝铸铁锅则是采用铝材和铸铁材料混合制成，热效率高、重量轻、便于清洗；铜铸铁锅则集合了铜的导热和铸铁的耐磨性，适合高温烹饪和烧烤。