油的声旁是“由”

而邮的声旁则是“由”的变体，但通常更关注其部首“阝”。两者在偏旁和意义上均有显著区别。油的偏旁是“氵”，代表其液体属性；而邮的偏旁是“阝”，与其作为通信方式的特性有关。