张壁古堡的小吃一一碗脱。

碗脱是一种具有浓郁地方特色的传统风味小吃，历史悠久，距今已有上百年的时间了，清爽利口，精而不腻，香味浓郁，不管是冬还是夏，均可食用，做法不同，也有不一样的美味。