大闸蟹礼盒的拼装方法如下：首先，将大闸蟹从包装中取出，确保螃蟹的身体完整无损。

然后，准备一个干净的盘子或者托盘，将螃蟹放置在盘子中央。

接下来，将螃蟹的腿部展开，将螃蟹的两只螯放置在腿部上方，使其呈现出一个完整的螃蟹形状。

同时，将螃蟹的腿部和螯部稍微展开，使其更加立体和美观。

最后，根据个人喜好，可以在盘子的周围摆放一些蔬菜或者其他配菜，增加整个礼盒的美观度。

总结起来，拼装大闸蟹礼盒需要将螃蟹放置在盘子中央，展开腿部和螯部，并搭配适当的配菜，以达到美观和实用的效果。