香蕉柚子桔子拼盘的做法如下：

准备食材：香蕉、柚子、桔子、薄荷叶。

将香蕉、柚子、桔子切成薄片。

将切好的水果片摆放整齐盘子里，薄荷叶放在盘子边点缀。