腰果炒肉丁是贵州传统的家常菜肴之一，制作方法简单易学。首先将猪肉切成小丁，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，然后将腰果烤香备用。

锅中加入适量油热后，放入腌制好的肉丁煸炒至变色，再加入葱姜蒜和辣椒末翻炒，最后加入烤香的腰果和适量盐、鸡精等调料炒匀即可。这道菜肴香气四溢，口感酥脆可口，是一道家常菜肴中的美味佳肴。