不能吃是因为 天然肠衣制作相对比较麻烦，并且成本相对较高，所以，部分火腿会选取人造皮。

而人造皮通常利用动物皮、塑料等成分通过加工后制成，其无法被人体消化吸收，在进入人体后，会随大便排出体外。但是食用过多，可能会影响消化功能，此时则不建议吃火腿外面那层皮。