第一步，我们要选购一些鳄鱼血，基本在买鳄鱼肉的商贩那里就可以买到鳄鱼血。而市面上的鳄鱼肉基本上都是人工饲养的，所以鳄鱼血是没有问题的。

第二步，将煮熟的白米饭盛出放冷后，倒入鳄鱼血混合搅拌均匀摊开晒干。注意只是晒干鳄鱼血，不是晒干米饭，这一步是为了让米饭更好地吸收鳄鱼血。

第三步，加入色拉油和姜丝到锅中，待油温四成热时加入晒干的米饭，转小火满炒。如果能吃辣的朋友，可以多放点姜丝辟腥。翻炒的过程中，可以轻轻按压，直至米饭松散，粒粒分明，这样也能更好地蒸发米饭多余的水分，吃起来口感更好。