挂面是一种常见的面食，通常指的是悬挂晾干的面条。调味配方可以根据个人口味和喜好进行调整，下面是一个基本的挂面调味配方，适用于家庭烹饪：

### 基础挂面调味配方：

#### 材料：

- 挂面（根据人数适量）

- 清水（足够煮面）

- 盐（适量）

- 酱油（1-2汤匙）

- 香油（1茶匙）

- 蒜末（1-2瓣）

- 葱花（适量）

- 鸡精/味精（少许，可选）

- 胡椒粉（少许）

- 辣椒油/辣椒酱（如果喜欢辣味）

- 芝麻（少许，用于点缀）

#### 做法：

1. **准备挂面**：将挂面按包装指示准备好，通常是将面条放入沸水中煮至熟透，煮的时间根据面条的粗细和个人口感喜好而定。

2. **煮面**：在锅中加入足够的水，大火烧开后加入适量的盐，然后放入挂面煮至熟透。煮好后，用冷水冲洗面条，去除表面的粘液，使面条更加劲道。

3. **调味**：在碗中加入酱油、香油、蒜末、葱花、鸡精/味精、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整比例。

4. **拌面**：将煮好的挂面放入调好味的碗中，快速拌匀，让面条均匀裹上调味料。

5. **加辣**：如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒酱，再次拌匀。

6. **装盘**：将拌好的挂面装盘，撒上一些炒香的芝麻作为点缀。

7. **享用**：挂面准备好后，即可享用。

这个基础的挂面调味配方可以根据个人喜好添加其他配料，如炒好的蔬菜、肉类、海鲜等，也可以根据不同菜系的风格进行调整，比如使用花生酱、豆瓣酱、花椒油等来制作不同风味的拌面。