剁生鸭需要一定的技巧和经验，以下是剁生鸭的步骤：

1. 准备工具：准备好一把锋利的菜刀、一个砧板和一些纸巾。

2. 清洗干净：将生鸭清洗干净，去掉内脏、头、脚和翅膀等不需要的部分。

3. 切成块状：将生鸭切成适当大小的块状，可以根据个人口味和需要来决定。

4. 切掉骨头：将生鸭块放在砧板上，用菜刀沿着骨头切下去，将骨头切掉，留下肉块。

5. 剁成小块：将切好的肉块放在砧板上，用菜刀剁成小块，大小可以根据个人口味和需要来决定。

需要注意的是，剁生鸭需要一定的技巧和经验，需要掌握好力度和角度，以免伤到手或者弄坏食材。同时，在剁生鸭的过程中，需要保持卫生和安全，避免污染和细菌滋生。