用料

冬瓜 5000G

精盐 240G

冬瓜 5000G

酱冬瓜(东北风味，准备时间10天，制作时间7天)的做法步骤

步骤 1

冬瓜切大块，洗净沥干，放入缸内，撒入20％盐腌制两天，取出冬瓜，倒出缸内水分，再把冬瓜码入缸内，撒入剩余食盐腌制十天了，每天倒缸一次。

步骤 2

取出冬瓜，切条，放入清水桶内，浸泡三天，每天换水一次。

步骤 3

取出冬瓜装入纱布袋内，放入甜面酱缸内，每天翻捣一次，腌制7天即可食用。