青萝卜是胡萝卜的变种，也被称为紫皮胡萝卜或绿皮胡萝卜。它的外观与普通胡萝卜有所不同，蔬菜主要以紫色、白色和淡绿色为主，外形呈圆锥形或棒形。因此，人们也常常用它的颜色和造型来称呼它，例如“紫皮胡萝卜”、“青筒胡萝卜”等。此外，青萝卜因为其口感甘甜爽脆，质地细嫩多汁，还被称为“罗卜王子”或“萝卜之王”。

在欧美地区，青萝卜还被赋予了“superfood”的雅称，因为它的营养价值极高，富含维生素、矿物质和天然抗氧化物，有助于增强免疫力、促进消化和减少炎症等功效。