用料

红油豆瓣酱 2大勺，大蒜头 4粒，糖 3勺，葱 少许，老抽 1勺，生抽 1勺，番茄酱 1勺，桂鱼 半条，肉糜 50克，生粉 少许

做法步骤

步骤 1

桂鱼正反面切一刀，控干水分

步骤 2

锅内放油，煎至微微发黄，装盘备用

步骤 3

锅内剩余的油放入蒜蓉,中火炒至微微发黄，再放入红油豆瓣酱炒一下，再放入肉糜炒香

步骤 4

放入煎好的鱼，加入两小碗水，再放入葱段、生抽、老抽、番茄酱

步骤 5

盖上锅盖，闷烧一会儿使其入味，加入糖，开盖收汁，最后生粉用水调一下，勾芡，然后出锅装盘