黄豆汤圆馅是一种传统的汤圆馅料，以黄豆为主要原料，口感细腻，营养丰富。以下是一个简单的黄豆汤圆馅的做法：

### 材料：

- 黄豆：200克

- 白糖或红糖：100克（根据个人口味调整）

- 黄油或植物油：30克

- 桂花酱或糖桂花：适量（可选）

### 做法：

1. **黄豆泡发**：将黄豆提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡发大约8小时或一夜，让黄豆充分吸水膨胀。

2. **煮黄豆**：将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮，直到黄豆煮至软烂。期间可根据需要添加水，防止烧干。

3. **制作豆沙**：将煮熟的黄豆捞出，沥干水分，趁热用勺子压成泥状，或者使用豆浆机打成细腻的豆沙。

4. **炒制豆沙**：在锅中加入黄油或植物油，将豆沙倒入锅中，用中小火不断翻炒，以防止糊底。炒至豆沙脱水收干，颜色变深，呈现出稠密的状态。

5. **加糖调味**：在豆沙稍微冷却后，加入白糖或红糖，根据个人口味调整甜度。如果喜欢桂花香味，可以在这一步骤中加入适量的桂花酱或糖桂花。

6. **冷却保存**：将炒好的豆沙放置在容器中，待其自然冷却后即可用作汤圆馅料。如果不立即使用，可以将豆沙放入冰箱冷藏保存。

### 注意事项：

- 泡发黄豆时要确保水量足够，黄豆在吸水过程中会膨胀。

- 煮黄豆时要经常检查水量，以免水干锅烧。

- 炒豆沙时要不断翻炒，防止糊锅。

- 根据个人口味调整糖量和是否加入桂花等香料。

这样制作出来的黄豆汤圆馅不仅香甜可口，而且营养丰富，适合作为节日或家庭聚餐时的甜品馅料。