原料

鲜鲭鱼2条，灯笼椒、花椒、盐、料酒、葱姜、香油、花生油各适量。

做法

干煸鲭鱼

1、将鲭鱼宰杀洗净，从背部切两半，用盐、料酒、葱姜腌15分钟。

2、锅烧热油，下入鲭鱼炸至金黄色，捞出控油。

3、锅留底油烧热，下灯笼椒、花椒、葱花炒酥香，烹入料酒，加盐调味，倒入鲭鱼炒匀即可。