沙丘香料因产地有限，制作难度大而被誉为极其珍贵的香料。沙漠地区的“胡椒树”所结的果实经晒干磨细制成的这种香料，是中东和印度料理的必备调料之一，具有独特的辛辣芳香味，同时还有助于调节消化系统及提高免疫力的效果。

在古代丝绸之路贸易中，沙丘香料曾被视作同重量黄金的交换物，被称为“香料之王”。如今，由于干旱气候及环境污染等多重原因，沙丘香料的生长情况严重受损，因而更加稀缺珍贵。