在上海，您可以在各大超市、水产市场以及专业的生鲜电商平台购买到刺身。一些著名的生鲜电商平台如阿里巴巴、京东、美团等，都提供各种刺身产品，包括金枪鱼、三文鱼、北极贝等。

同时，您还可以选择到一些有信誉的实体店购买，如信誉良好的水产市场、海鲜餐厅等。在购买时，请注意查看产品的保质期、产地等信息，确保购买到新鲜、美味的刺身。