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玉米糖浆是一种由玉米淀粉制成的食品糖浆，视级别而定，其中包含的麦芽糖和高级低聚糖的含量不同。玉米糖浆，也称为糖果糖浆，用于食品中以软化质地，增加体积，防止糖结晶并增强风味。玉米糖浆不同于高果糖玉米糖浆（HFCS），后者是由玉米糖浆通过使用D-木糖异构酶将大部分葡萄糖转化为果糖而制得的。由于果糖含量较高，因此产生的化合物更甜。