绿苍蝇的产卵是会孵化出蛆的。当绿苍蝇寻找合适的产卵地点时，通常会选择有机废弃物或动物尸体等富含营养的地方。它们会在这些地方产下数百个卵，这些卵在接触到适宜的温度和湿度后孵化出蛆。

这些蛆会以有机废弃物为食，然后经过几个周的生长和蜕皮，最终变形成为成年苍蝇。因此，我们可以得出结论：绿苍蝇的产卵孵出的是蛆。