熬好的羊汤出现酸味可能有以下原因：

原料使用了不新鲜或质量不好的羊肉、羊骨等原料，可能已经变质，导致羊汤有酸味。

清洁不当：在烹饪过程中，锅、勺子、刀具等厨具没有彻底清洁干净，残留的食物或细菌可能影响羊汤的味道。

调料使用的调料不当，例如醋、料酒等，如果用量过多或使用了劣质的调料，可能会导致羊汤发酸。

烹饪时间过长：过长的烹饪时间可能会使羊汤中的蛋白质分解，产生酸味。

储存不当：熬好的羊汤如果保存不当，例如在温度过高或储存时间过长的情况下，容易滋生细菌，导致酸味产生。

为了避免羊汤出现酸味，建议选择新鲜的原料，注意厨具的清洁卫生，合理使用调料，控制好烹饪时间，并妥善保存羊汤。如果羊汤已经出现酸味，可以尝试加入适量的小苏打或白糖来中和酸味，但如果酸味严重，最好不要食用，以免对健康造成影响。