选择花泥刀时要考虑刀刃的锋利度、硬度和耐用性。建议选择由优质不锈钢制成的花泥刀，刀刃应该边缘光滑，锋利度适中，能够轻松地切割花束或者中小型植物。

此外，刀柄的质量和舒适度也是重要考虑因素，最好选择防滑、舒适的手柄，以确保在花艺制作中使用起来更加方便、稳定。总的来说，有名气和口碑好的品牌相对来说更加值得信赖。