因为火锅应该在吃到一定程度时加汤因为在火锅中，尤其是喝锅，第一次烧开时肉质和菜品的叶绿素等物质会在水中释放出来，这些物质会使汤变得特别浓

如果这个时候不及时加汤，那么接下来的东西也会特别浓，让人觉得有些油腻

此外，在火锅过程中如果发现汤的味道过于重，也可以根据个人口味加入适量的清水，让味道更加爽口