写爷爷贺卡的格式可以根据个人的习惯来定，通常可以用“尊敬的爷爷”或“亲爱的爷爷”作为开头，接着表达自己的祝福和感激之情，例如：“在我成长的岁月里，您一直是我坚强的后盾和温暖的港湾，感谢您无私的关爱和悉心的教诲。祝您身体健康长寿，快乐每一天。”

另外，也可以结合爷爷的个性和爱好，加入一些趣味的元素，例如插入他喜欢的诗句或歌词，或是搭配贺卡图案。总之，贺卡应当真挚温情，表达自己对爷爷的感激之情和祝福。