桃酥粉和面包糠两者在质地和味道上有着很大的差异。桃酥粉多用于烘焙或者做甜点，其质地酥脆，味道香甜，不太适合用来代替面包糠。而面包糠则多用于炸食或者裹面糊，其质地略微松软，味道淡雅。虽然在某些烹饪方式上可能可以相互替代，但是如果想要达到最佳效果，还是应该选用适合该食品的原料。因此，不建议用桃酥粉来代替面包糠。