豌杂面是成都的传统特色小吃，下面是豌杂面的正宗做法：

所需食材：

- 面条：豌杂面一般使用细面条，也可以选择自己喜欢的类型。

- 猪骨高汤：煮猪骨或猪骨头熬制的高汤。

- 豌豆尖菜心：可以使用新鲜的豌豆尖和菜心。

- 香葱：切成细葱花备用。

- 姜蒜末：适量。

- 辣椒油：根据个人口味添加。

制作步骤：

1. 将豌豆尖和菜心洗净备用。

2. 锅内加入适量水，煮开后放入面条，按照包装上指示的时间煮熟，捞出备用。（根据个人口味，也可以选择先将面条焯水一下去除浮沫）

3. 另起锅，加入适量清水和猪骨高汤，放入姜蒜末烧开。

4. 加入豌豆尖和菜心，焯水片刻至断生。捞出备用。

5. 将煮好的面条放入碗中，倒入热汤底。

6. 加入适量的香葱花和辣椒油，根据个人口味调整。

7. 最后可以加入一些盐和其他调味料，根据个人喜好增加风味。

这样一碗正宗的成都豌杂面就做好了。你可以根据自己的喜好进行调整，增加或减少某些配料，让它更符合你的口味。记得控制好火候和煮面的时间，保持面条有嚼劲。祝你做菜愉快！