切开椰糠椰砖的方法如下：

1. 准备一个锋利的大刀和椰子砧板。

2. 将椰子横向放在砧板上，用刀尖找到椰子的中心位置。

3. 用力将刀尖插入椰子的中心，然后用力敲击刀柄，直到椰子被切开。

4. 将刀沿着椰子中间切口，沿着椰子的周围移动，直到将椰子完全切开。

5. 将椰子两半分开，然后用勺子或刀子将椰子肉从壳上刮下来，即可食用。

注意：切开椰子时要小心操作，以免受伤。