"小锅小灶"通常指的是家庭厨房中简单快捷的烹饪方式，适合快速制作美味佳肴。这里给出一个家常小锅小灶菜——番茄炒蛋的秘方：

材料：

- 鸡蛋3个

- 番茄2个中等大小

- 葱1根

- 盐适量

- 白糖少许

- 植物油适量

秘方步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

2. 番茄洗净切成小块，葱切成葱花。

3. 热锅倒油，油温5成热时倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

4. 锅内留底油，加热后放入番茄块，加入少许白糖提鲜，翻炒至番茄出汁。

5. 当番茄汁开始变浓稠时，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起快速翻炒均匀。

6. 根据个人口味调整盐的分量，撒上葱花，炒匀后即可出锅。

小贴士：

- 番茄炒蛋的火候不宜过大，以免鸡蛋炒老，番茄炒糊。

- 加入少许白糖可以中和番茄的酸味，提升整体口感。

- 鸡蛋不要炒得过老，保持嫩滑的口感最佳。

- 快速翻炒是保持菜肴色泽和口感的关键。

这个简单的秘方可以在家中轻松尝试，不仅味道鲜美，而且制作过程快捷方便。