10-15分钟。清蒸要看鱼的种类及大小来决定蒸鱼的时间。一般10-15分钟就可以了。只要掌握以下两个步骤就能轻松蒸鱼了。

1、要识别需要蒸的是四大家鱼：草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼，还是鲈鱼、桂花鱼、多宝鱼之类亦或是冷冻鱼。四大家鱼和冷冻鱼肉质相对比较结实老一点，可以根据块头的大小蒸12-16分钟。而鲈鱼等肉质嫩蒸制时间就可以缩短一点的，一般8-10分钟便可以了。

2、清蒸鱼需要的是热水蒸。必须要等锅里的水烧开了再放入鱼然后再开始计时。等时间差不多了可以开盖看看鱼的眼睛是否已经完全转成实白色来判断鱼的生熟程度。