摆摊高汤保温确实是个需要细心考虑的问题。你可以考虑使用保温桶或者保温箱来存放高汤，这样可以在一定程度上保持高汤的温度。

另外，如果你有条件的话，也可以考虑使用电热保温设备，比如电热保温桶或者电热保温板，这些设备可以通过加热来保持高汤的温度。不过，记得要注意安全使用电热设备，避免火灾等意外发生哦。当然，不管采用哪种方法，都需要定期检查高汤的温度，确保不会过高或者过低，以保证食品的质量和口感。