记清楚服装流水线的工序数量，可以按照以下步骤进行：

1.制定详细的工艺流程表，将整个制衣过程分解成每个工序的步骤，包括剪裁、缝制、包边、针车等。

2.在工艺流程表中为每个工序编号或编码，以便对每个工序进行追踪和管理。

3.对每个工序的标准工序时间进行测算和估算，以评估制衣周期和生产效率。

4.使用生产管理软件来记录每个工序的实际生产时间和产能，以便统计本期生产情况和制定下一期的生产计划。

通过以上步骤，就可以更好的记清楚服装流水线的工序数量，确保生产效率和质量的提高。