粟米是一种古老的植物，其进化史可以追溯到数百万年前。粟米最初起源于中国，经过长期的自然选择和人工选择，逐渐形成了多种品种和亚种。

粟米是一种适应性较强的植物，能够在各种不同的气候和土壤条件下生长。随着人类社会的不断发展，粟米也逐渐成为了人类重要的粮食作物之一。在古代，粟米被广泛种植于中国、印度、中东和欧洲等地，并被用于祭祀、宗教仪式和日常生活中。

在现代，粟米已经成为全球重要的粮食作物之一，其种植面积和产量均居于世界前列。粟米具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，是人类健康饮食的重要组成部分。