沙河家乐园十字路口是否抓拍没按规定掉头的行为，取决于该路口是否设置了电子监控设备，以及当地的交通管理政策。

一般来说，如果路口设置了电子监控设备，那么没按规定掉头的行为可能会被抓拍并记录在照片或视频中。这些照片或视频随后可能会被交通管理部门用来对违规行为进行处罚。

此外，即使路口没有设置电子监控设备，交通警察也可能会在巡逻过程中发现没按规定掉头的行为，并进行现场处罚。

因此，为了避免被处罚，建议驾驶员在行驶过程中遵守交通规则，特别是在路口等关键区域，要特别注意交通标志和标线的指示，按照规定进行掉头操作。