四川蔬菜按照以下季节下种

春天种植的蔬菜包括：辣椒、茄子、西红柿、四季豆、豇豆、空心菜、姜、莲藕、南瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜等；夏天种植的蔬菜包括：红背菜、苋菜、芋头；秋天种植的蔬菜包括：莲白菜、红油菜、小白菜、大白菜、鸡毛菜、茼蒿菜、儿菜、棒棒菜等；冬天除了反季节蔬菜，一般不下种了。