红粿是潮汕地区的一道传统美食，其做法可能因地区和个人口味而有所不同。以下是一种常见的红粿做法：

1.将铁补（一种类似于年糕的食材）炸熟晾凉后碾碎备用；

2.香菇和虾米提前泡好，然后热油爆炒一下，把香菇的香味爆出来；

3.香腐条（一种类似于豆腐干的食材）弄碎备用，尽量弄碎一点，不然会撑破粿皮；

4.饭要提前焖好，然后蒜这些都和香菇一样炒一会，加上调料后跟平时炒饭一样混合均匀；

5.粿条蒸熟蒸透后要趁热揉；

6.蒸好马上加雪粉（好像也可以木薯淀粉或者小麦淀粉，雪粉是潮汕话，我也不太清楚具体是啥粉），加了雪粉就可以揉粿团，揉到不粘手又有弹性就加点油揉，加油是因为等会粿皮有光泽更漂亮；

7.印好的粿就水开下锅，蒸20分钟后出锅，出锅后想吃可以煎也可以蒸，个人比较喜欢煎，比较香。

你也可以根据自己的口味和喜好对上述做法进行调整，比如加入一些蔬菜、肉类或海鲜等食材。