主料：猪蹄2个；

辅料：老抽2勺、生抽2勺、料酒3勺、大料2颗、香叶2片、花椒40粒、干辣椒2个、姜、葱适量、桂皮1根、冰糖6-7粒

酱猪蹄

1

猪蹄斩成块，在水里倒上点料酒泡上二十分钟。然后用清水反复清洗干净

2

洗净的猪蹄放入水中，焯水，然后再洗干净

3

锅中放油，烧热，把葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，干辣椒放入，炒出香味，

4

然后倒入猪蹄继续翻炒，倒入料酒，老抽，生抽，继续翻炒，等上色均匀后倒入冰糖继续翻炒。颜色均匀后倒入热水，没过猪蹄即可

5

大火烧开，撇去浮沫，然后效果炖2小时。用筷子很容易扎透猪蹄，即可大火收汁，然后关火。放凉。