因为米饭属酸性 稍微加一点碱 会使口感好一些 假如 做米粥 会使 米粥黏糊 口感特好 碱 起到了 酸碱平衡的作用

这样做出的粥有一点粘粘的，稠稠的，口感很好，可是放了碱以后就会破坏米中的维生素，所以还是不要放的好。要想熬的稀饭好吃，先把米放水泡一个小时左右，再用来煮，这样的话粥就有一些粘粘的，稠稠的了