广西芥菜干的晒制方法如下：
1. 准备芥菜。选择芥菜时，应选择新鲜的芥菜，并确保其表面无损坏或腐烂的部分。
2. 准备晒盘。为了使芥菜干均匀地晒干，需要准备一个平坦的晒盘，如水泥板或瓷砖。
3. 清洗芥菜。将芥菜放入清水中，仔细清洗，以去除表面的污垢和农药残留。
4. 烫芥菜。将清洗干净的芥菜放入开水中焯烫，以去除其表面的细菌和残留物，并使其变得更加柔软。焯烫后，应立即将芥菜捞出并晾干。
5. 晒芥菜。将晾干的芥菜整齐地排列在晒盘上，并放在阳光充足、通风良好的地方进行晾晒。每天需要翻动芥菜，以确保其均匀晾干。
6. 检查芥菜干。当芥菜干变得硬且呈深黄色时，可以将其收起并储存。在储存过程中，应将其放在阴凉干燥的地方，并定期检查其是否受潮或发霉。