具体的工作原理如下：

输送系统：将待去皮的板栗从输入口输送到去皮区域。

剥皮区域：板栗进入去皮区域后，经过剥皮装置进行去皮操作。剥皮装置通常由旋转刀片组成，通过高速旋转刀片将板栗的外皮剥离。

剥皮和分离：外皮被剥离后，去皮板栗和剥皮后的外皮分离。去皮板栗被送到下一个工序的输送系统。

另外，还有一种板栗剥皮机，应用辊筒、齿子、转子、滚轴流式工作原理，转子推动螺旋滚齿迫使果实与果皮在辊筒内互相挤搓分离，经过风选将果实与果皮分开。

以上内容仅供参考，建议查阅专业板栗加工书籍获取更全面的信息。