糖醋泡尖椒的做法如下：

材料：

* 尖椒500克

* 蒜2瓣

* 姜2片

* 白糖45克

* 食盐5克

* 白醋50克

* 清水适量

* 食盐少许

* 食用碱适量

* 保鲜袋1个

步骤：

1. 尖椒洗净后沥干水分，剪掉枝蒂。

2. 剪好的尖椒放入盐水中腌制半个小时，然后捞出尖椒，并沥干水分。

3. 找一个无水无油的空罐头瓶清洗干净，晾干水汽备用。可以在瓶子里撒入切好的蒜片和姜片。

4. 空瓶内壁均匀涂抹一层食用油，随后把尖椒放入瓶内，然后把白糖倒入尖椒上。

5. 倒入白醋，使醋淹没尖椒。

6. 准备少许凉开水，加入少许盐，搅拌至盐融化，倒入瓶中。

7. 最后用保鲜袋封住瓶口。放置在阴凉处，大概腌制两天就可以吃了。但是时间越长，味道越浓。吃的时候可以取出适量尖椒泡，其余要用保鲜袋套好放在冰箱里，延长保存时间。